آیا شستن زیاد برنج خاصیتش را از بین می‌برد

بله، شستن زیاد برنج، به خصوص در ایران که بیشتر از برنج سفید استفاده می‌شود، می‌تواند باعث از بین رفتن بخشی از مواد مغذی آن شود. دلیل این امر این است که:

* **از دست رفتن ویتامین‌ها و مواد معدنی:** برنج حاوی ویتامین‌های گروه B (مانند تیامین، نیاسین و ریبوفلاوین) و برخی مواد معدنی است که محلول در آب هستند. شستن زیاد برنج باعث حل شدن این مواد مغذی در آب و دور ریخته شدن آنها می‌شود.
* **از بین رفتن نشاسته:** شستن برنج باعث از بین رفتن نشاسته سطحی آن می‌شود. در حالی که برخی افراد تصور می‌کنند این کار باعث بهتر شدن بافت برنج پخته شده (جدا شدن دانه‌ها) می‌شود، اما در واقع بخشی از انرژی و مواد مغذی برنج از بین می‌رود.

**توصیه‌ها برای شستن برنج:**

* **برنج را بیش از 2-3 بار نشویید:** هدف از شستن برنج، تمیز کردن آن از گرد و غبار و ناخالصی‌ها است، نه از بین بردن تمام نشاسته آن.
* **از آب سرد استفاده کنید:** آب گرم باعث حل شدن بیشتر نشاسته و مواد مغذی می‌شود.
* **از مالش زیاد خودداری کنید:** مالش بیش از حد برنج باعث شکسته شدن دانه‌ها و از بین رفتن بیشتر نشاسته می‌شود.
* **به نوع برنج توجه کنید:** برخی از انواع برنج (مانند برنج قهوه‌ای) نیاز به شستن کمتری دارند، زیرا لایه بیرونی آنها حاوی مواد مغذی بیشتری است که نباید از بین برود.

**نتیجه‌گیری:**

شستن برنج به طور کلی برای تمیز کردن آن ضروری است، اما شستن بیش از حد آن می‌تواند باعث از بین رفتن بخشی از مواد مغذی آن شود. با رعایت نکات بالا می‌توانید ضمن تمیز کردن برنج، از حفظ مواد مغذی آن نیز اطمینان حاصل کنید.
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.