بهترین روش دم‌کردن برنج چیست

بهترین روش دم کردن برنج در ایران، بسته به نوع برنج و سلیقه شما متفاوت است. با این حال، دو روش اصلی و محبوب وجود دارد:

**1. روش آبکش:**

* **مناسب برای:** برنج‌های قد بلند و مجلسی مثل برنج‌های ایرانی (طارم، هاشمی، فجر و...) که نیاز به پخت بیشتر و دانه‌دانه شدن دارند.
* **مراحل:**
1. **شستن برنج:** برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. این کار باعث از بین رفتن نشاسته اضافی و جلوگیری از چسبندگی برنج می‌شود.
2. **خیساندن برنج:** برنج را با مقداری آب و نمک (حدود 1 قاشق غذاخوری نمک برای هر 4 پیمانه برنج) خیس کنید. مدت زمان خیساندن بسته به نوع برنج متفاوت است. برنج‌های ایرانی حداقل 30 دقیقه و حداکثر تا 2-3 ساعت خیسانده می‌شوند.
3. **جوشاندن برنج:** یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج خیس‌خورده را آبکش کنید و به آب جوش اضافه کنید.
4. **پخت برنج:** اجازه دهید برنج با حرارت بالا بجوشد تا زمانی که دانه‌های برنج نرم شوند، اما هنوز مغزشان کمی سفت باشد. این مرحله حدود 7-10 دقیقه طول می‌کشد. برای تست کردن، چند دانه برنج را بین انگشتان خود له کنید.
5. **آبکش کردن برنج:** برنج را در آبکش بریزید و با آب سرد آبکشی کنید تا پخت آن متوقف شود و نشاسته اضافی از بین برود.
6. **تهیه ته‌دیگ:** در قابلمه مقداری روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه خود (نان لواش، سیب‌زمینی، کاهو و...) را کف قابلمه بچینید.
7. **دم کردن برنج:** برنج آبکش‌شده را به آرامی روی ته‌دیگ بریزید و آن را به شکل هرم درآورید. چند سوراخ در برنج ایجاد کنید تا بخار به خوبی خارج شود.
8. **دم گذاشتن برنج:** ابتدا حرارت را زیاد کنید تا بخار از برنج بلند شود، سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید. اجازه دهید برنج به مدت 30-45 دقیقه دم بکشد.

**2. روش کته:**

* **مناسب برای:** برنج‌های نیم‌دانه و برنج‌هایی که نیاز به پخت کمتری دارند، همچنین برای افرادی که به دنبال روشی ساده‌تر و سریع‌تر هستند.
* **مراحل:**
1. **شستن برنج:** برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود.
2. **اندازه‌گیری آب:** میزان آب برای پخت کته معمولاً به این صورت است: به ازای هر پیمانه برنج، 1.5 تا 2 پیمانه آب اضافه کنید. مقدار دقیق آب بستگی به نوع برنج و میزان نرمی یا سفتی که می‌خواهید برنج داشته باشد دارد.
3. **پخت برنج:** برنج شسته‌شده را در قابلمه بریزید و آب و نمک را به آن اضافه کنید.
4. **جوشاندن و دم کشیدن
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.