آیا برنج بخارپز خاصیت بیشتری دارد

به طور کلی، برنج بخارپز (Parboiled rice) در مقایسه با برنج سفید معمولی، به دلیل فرآیند خاص تولیدش، دارای خواص تغذیه‌ای بیشتری است. این تفاوت در ایران هم صادق است. در زیر به برخی از این خواص و دلایل آن اشاره می‌کنم:

**مزایای برنج بخارپز نسبت به برنج سفید معمولی:**

* **حفظ مواد مغذی بیشتر:** فرآیند بخارپز کردن باعث می‌شود که ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در پوسته و سبوس برنج، به داخل دانه‌های برنج نفوذ کنند. در نتیجه، برنج بخارپز در مقایسه با برنج سفید که سبوس آن جدا شده، ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری (به خصوص ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم) را حفظ می‌کند.

* **شاخص گلیسمی پایین‌تر:** برنج بخارپز معمولاً شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به برنج سفید دارد. این بدان معناست که بعد از مصرف، قند خون را به تدریج افزایش می‌دهد و برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که به دنبال کنترل قند خون خود هستند، گزینه بهتری است.

* **فیبر بیشتر:** اگرچه تفاوت فیبر خیلی زیاد نیست، اما برنج بخارپز معمولاً مقدار کمی فیبر بیشتری نسبت به برنج سفید دارد که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

* **مقاومت بیشتر در برابر خرد شدن:** دانه‌های برنج بخارپز پس از پخت، کمتر خرد می‌شوند و شکل خود را بهتر حفظ می‌کنند.

**نکات مهم:**

* **کیفیت برنج:** کیفیت برنج (نوع برنج، تازگی و ...) بر خواص تغذیه‌ای آن تأثیرگذار است. بنابراین، انتخاب برنج بخارپز با کیفیت، اهمیت زیادی دارد.
* **روش پخت:** روش پخت برنج نیز می‌تواند بر خواص آن تأثیر بگذارد. بهتر است برنج را به روشی بپزید که مواد مغذی آن حفظ شود (مثلاً آبکش نکنید و یا از مقدار کمی آب برای پخت استفاده کنید).
* **تنوع غذایی:** به یاد داشته باشید که برنج (چه سفید و چه بخارپز) تنها بخشی از یک رژیم غذایی سالم است. برای داشتن یک رژیم غذایی متعادل، باید از انواع مختلف مواد غذایی استفاده کنید.

**نتیجه‌گیری:**

به طور کلی، برنج بخارپز به دلیل حفظ مواد مغذی بیشتر، شاخص گلیسمی پایین‌تر و فیبر بیشتر، گزینه سالم‌تری نسبت به برنج سفید معمولی در ایران محسوب می‌شود. با این حال، توجه به کیفیت برنج و روش پخت مناسب نیز برای بهره‌مندی از خواص آن ضروری است.
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.