طرز تهیه برنج قالبی برای مهمانی چیست

برنج قالبی یک غذای شیک و مجلسی است که در مهمانی‌ها طرفداران زیادی دارد. در اینجا یک دستور پخت جامع و کامل برای تهیه برنج قالبی به روش ایرانی را ارائه می‌دهم:

**مواد لازم:**

* برنج: 4 پیمانه (بهتر است از برنج ایرانی مرغوب استفاده کنید)
* آب: به میزان لازم (حدود 6 پیمانه برای خیساندن برنج و 5 پیمانه برای پخت)
* روغن مایع یا کره: به میزان لازم (حدود 4 قاشق غذاخوری)
* نمک: به میزان لازم (حدود 2 قاشق چایخوری)
* زعفران دم کرده غلیظ: 3-4 قاشق غذاخوری
* زرده تخم مرغ: 1 عدد (اختیاری، برای انسجام بیشتر ته دیگ)
* ماست چکیده: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای نرمی بیشتر ته دیگ)
* مواد ته دیگ (به دلخواه): سیب زمینی حلقه شده، نان لواش، کاهو، کنجد، برنج زعفرانی

**مراحل تهیه:**

1. **آماده سازی برنج:**
* برنج را پاک کنید و چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن زلال شود.
* برنج شسته شده را با مقداری نمک (1 قاشق چایخوری) و آب (به طوری که 2-3 بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد) به مدت حداقل 2-3 ساعت خیس کنید. هرچه زمان خیس خوردن بیشتر باشد، برنج بهتر قد می‌کشد.

2. **پخت برنج:**
* بعد از خیس خوردن، آب برنج را خالی کنید.
* در یک قابلمه مناسب، آب (حدود 5 پیمانه) را به جوش آورید.
* نمک (1 قاشق چایخوری) را به آب جوش اضافه کنید.
* برنج خیس خورده را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت زیاد بجوشد.
* زمانی که برنج کمی نرم شد (حدود 7-8 دقیقه)، آن را آبکش کنید. دقت کنید که برنج نباید خیلی نرم شود، زیرا بعد از دم کشیدن له خواهد شد.

3. **تهیه ته دیگ:**
* یک قابلمه نچسب مناسب را انتخاب کنید.
* کف قابلمه را با روغن مایع یا کره چرب کنید.
* **ته دیگ سیب زمینی:** سیب زمینی‌ها را به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید و کف قابلمه بچینید. می‌توانید کمی نمک و زردچوبه روی سیب زمینی‌ها بپاشید.
* **ته دیگ نان لواش:** نان لواش را به اندازه‌ی کف قابلمه برش بزنید و کف قابلمه قرار دهید.
* **ته دیگ کاهو:** برگ‌های کاهو را کف قابلمه بچینید.
* **ته دیگ کنجدی:** کف قابلمه را با روغن چرب کرده و کنجد بپاشید.
* **ته دیگ برنج زعفرانی:** مقداری از برنج آبکش شده را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و کف قابلمه بریزید.

4. **آماده سازی برنج برای قالب:**
* در یک کاسه، مقداری از برنج آبکش شده را با زع
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.