چطور برنج را بدون ته‌دیگ بپزیم

پخت برنج بدون ته‌دیگ در ایران کار نسبتاً آسانی است و به دو روش اصلی انجام می‌شود:

**1. روش کته:**

* **مواد لازم:**
* برنج (بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید): به ازای هر نفر 1 پیمانه
* آب: به ازای هر پیمانه برنج، 1 تا 1.5 پیمانه (بسته به نوع برنج)
* نمک: به مقدار لازم
* روغن یا کره (اختیاری): به مقدار کم

* **طرز تهیه:**
1. برنج را بشویید تا آب آن شفاف شود.
2. برنج شسته شده را در قابلمه بریزید.
3. آب، نمک و روغن (یا کره) را به برنج اضافه کنید.
4. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید.
5. وقتی آب برنج تبخیر شد و فقط کمی رطوبت روی سطح آن باقی ماند، حرارت را خیلی کم کنید (شعله پخش کن استفاده کنید).
6. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج به مدت 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.
7. بعد از این مدت، برنج را با چنگال زیر و رو کنید تا یکدست شود.

* **نکات مهم:**
* مقدار آب در این روش بسیار مهم است. اگر آب زیاد باشد برنج شفته می‌شود و اگر کم باشد خشک می‌شود.
* برنج کته معمولاً نرم‌تر از برنج آبکش است.
* برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید از کمی کره یا روغن حیوانی استفاده کنید.

**2. روش آبکش (بدون ته‌دیگ):**

* **مواد لازم:**
* برنج
* آب
* نمک
* روغن یا کره

* **طرز تهیه:**
1. برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت در آب و نمک خیس کنید.
2. یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
3. برنج خیس خورده را در آب جوش بریزید و اجازه دهید بجوشد تا کمی نرم شود (حدود 7-10 دقیقه).
4. برنج را آبکش کنید.
5. قابلمه را بشویید و کمی روغن در آن بریزید.
6. برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید و به شکل هرم درآورید.
7. روی برنج کمی روغن یا کره بریزید و کمی آب (حدود نصف استکان) دور تا دور برنج بریزید.
8. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج با حرارت کم دم بکشد (حدود 20-30 دقیقه).

* **برای جلوگیری از تشکیل ته‌دیگ در روش آبکش:**
* **استفاده از شعله پخش کن:** حرارت را خیلی کم کنید و از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود.
* **مقدار کم روغن:** از مقدار کمی روغن در ته قابلمه استفاده کنید.
* **مدت زمان دم کشیدن:** مدت زمان دم کشیدن را کنترل کنید و از طولانی شدن آن خودداری کنید.
* **خاموش کردن حرارت قبل از طلایی شدن
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.