چرا برنج در بعضی مناطق رنگ خاکستری دارد

رنگ خاکستری در برنج، به خصوص در برخی مناطق ایران، می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

* **نوع برنج:** برخی از انواع برنج به طور طبیعی رنگدانه‌های تیره‌تری دارند. برای مثال، برنج سیاه یا برنج قهوه‌ای دارای رنگدانه‌هایی هستند که پس از پخت می‌توانند به رنگ خاکستری تیره یا حتی بنفش متمایل شوند. این نوع برنج‌ها اغلب به دلیل خواص تغذیه‌ای خاص خود (مانند داشتن آنتی‌اکسیدان‌های بیشتر) مورد توجه قرار می‌گیرند.

* **شرایط نگهداری نامناسب:** اگر برنج در شرایط نامناسب نگهداری شود، ممکن است رطوبت جذب کند و کپک بزند. کپک‌زدگی می‌تواند باعث تغییر رنگ برنج به خاکستری یا تیره شود. همچنین، نگهداری برنج در معرض نور مستقیم خورشید نیز می‌تواند باعث تغییر رنگ آن شود.

* **آلودگی به مواد خارجی:** در طول فرآیند کاشت، برداشت، یا فرآوری، برنج ممکن است با مواد خارجی مانند خاک، گرد و غبار، یا آلودگی‌های دیگر تماس پیدا کند که می‌توانند رنگ آن را تغییر دهند.

* **مشکلات در فرآوری:** اگر فرآیند پوست‌گیری، سفید کردن، یا پولیش برنج به درستی انجام نشود، ممکن است بقایای سبوس یا لایه‌های بیرونی دانه‌ها روی برنج باقی بماند و باعث تیرگی رنگ آن شود.

* **آهن موجود در آب:** استفاده از آب حاوی مقدار زیاد آهن در پخت برنج می‌تواند باعث تغییر رنگ آن به خاکستری یا قهوه‌ای شود. این مسئله بیشتر در مناطقی که آب دارای املاح معدنی زیاد است، دیده می‌شود.

* **کهنگی برنج:** برنج کهنه ممکن است به دلیل اکسیداسیون و تغییرات شیمیایی در طول زمان، رنگ خود را از دست داده و به رنگ خاکستری متمایل شود.

برای تشخیص دقیق دلیل خاکستری شدن برنج، بهتر است به نوع برنج، شرایط نگهداری، و منطقه تولید آن توجه کنید. در صورتی که برنج بوی نامطبوعی داشته باشد یا نشانه‌های کپک‌زدگی داشته باشد، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.