چطور برنج را بدون چسبندگی دم کنیم

برای دم کردن برنج بدون چسبندگی در ایران، روش‌های مختلفی وجود دارد که در اینجا به چند مورد از بهترین و رایج‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنم:

**1. برنج آبکش:**

این روش، رایج‌ترین و مطمئن‌ترین راه برای جلوگیری از چسبندگی برنج است.

* **انتخاب برنج مناسب:** برنج‌های باکیفیت ایرانی مثل طارم، هاشمی و دم‌سیاه، نشاسته کمتری دارند و برای آبکش کردن مناسب‌تر هستند.
* **خیساندن برنج:** برنج را حداقل 30 دقیقه و حداکثر 2 ساعت در آب نمک خیس کنید. این کار باعث می‌شود برنج بهتر قد بکشد و نشاسته اضافی آن خارج شود.
* **آبکش کردن:** بعد از خیساندن، برنج را با آب سرد بشویید تا آب آن کاملاً شفاف شود.
* **جوشاندن:** یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید. کمی نمک و روغن به آب اضافه کنید. برنج را به آب جوش اضافه کنید و صبر کنید تا دانه‌های برنج نرم شوند اما هنوز مغز آن‌ها کمی سفت باشد.
* **آبکش کردن مجدد:** برنج را در آبکش بریزید و با آب سرد آبکشی کنید تا پخت آن متوقف شود و نشاسته اضافی آن خارج شود.
* **ته دیگ:** قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید. ته دیگ مورد نظر خود (نان، سیب‌زمینی، کاهو و غیره) را در کف قابلمه بچینید.
* **دم کردن:** برنج آبکش شده را به آرامی روی ته دیگ بریزید. یک فنجان آب جوش و کمی روغن روی برنج بریزید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را ابتدا زیاد کنید تا بخار کند، سپس حرارت را کم کنید تا برنج به آرامی دم بکشد. برای دم کشیدن بهتر، می‌توانید از دم‌کنی استفاده کنید.

**2. برنج کته:**

این روش، سریع‌تر و آسان‌تر است، اما نیاز به دقت بیشتری دارد.

* **انتخاب برنج مناسب:** برای کته، برنج‌های نیم‌دانه و محلی مناسب‌تر هستند.
* **شستن برنج:** برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود.
* **اندازه گیری آب:** به ازای هر پیمانه برنج، یک و نیم پیمانه آب اضافه کنید. اگر برنج شما تازه است، می‌توانید کمی آب را کمتر بریزید.
* **پخت:** برنج، آب، نمک و کمی روغن را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید تا آب برنج کشیده شود.
* **دم کردن:** بعد از اینکه آب برنج کشیده شد، درب قابلمه را بگذارید و حرارت را خیلی کم کنید تا برنج به آرامی دم بکشد. برای دم کشیدن بهتر، می‌توانید از دم‌کنی استفاده کنید.

**نکات مهم برای هر دو روش:**

* **کیفیت برنج:** کیفیت برنج نقش مهمی در نتیجه نهایی دارد. سعی کنید از برنج‌های باکیفیت و مرغوب استفاده کنید.
* **میزان حرارت:** تنظیم حرارت مناسب، از چسبندگی و سوختن برنج جلوگیری می‌کند.
* **دم‌کنی:** استفاده از دم‌کنی باعث می‌شود برنج بهتر و یکنواخت‌تر دم بکشد
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.