برای کاهش نشاسته برنج چه باید کرد

برای کاهش نشاسته برنج در ایران، روش‌های مختلفی وجود دارد که می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید. این روش‌ها به دو دسته کلی تقسیم می‌شوند: روش‌های قبل از پخت و روش‌های حین پخت.

**روش‌های قبل از پخت:**

* **انتخاب نوع برنج:** برنج‌هایی که نشاسته کمتری دارند، مانند برنج قهوه‌ای، برنج باسماتی، و برنج هندی، گزینه مناسب‌تری هستند. برنج سفید ایرانی معمولاً نشاسته بیشتری دارد.
* **شستن برنج:** قبل از پخت، برنج را به خوبی بشویید تا آب آن شفاف شود. این کار باعث حذف نشاسته سطحی برنج می‌شود. می‌توانید برنج را چند بار با آب سرد بشویید و هر بار آب آن را دور بریزید.
* **خیساندن برنج:** برنج را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه تا چند ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث می‌شود نشاسته بیشتری از برنج خارج شود. پس از خیساندن، آب برنج را دور بریزید.
* **فریز کردن برنج:** برخی افراد معتقدند که فریز کردن برنج به مدت حداقل یک ساعت قبل از پخت، باعث کاهش نشاسته آن می‌شود. این کار باعث ایجاد تغییراتی در ساختار نشاسته برنج می‌شود.

**روش‌های حین پخت:**

* **آبکش کردن برنج:** پس از پخت برنج، آن را آبکش کنید تا آب حاوی نشاسته اضافی از آن جدا شود. این روش به خصوص برای افرادی که به دنبال کاهش حداکثری نشاسته هستند، توصیه می‌شود.
* **استفاده از آب بیشتر:** هنگام پخت برنج، از مقدار بیشتری آب استفاده کنید. این کار باعث می‌شود نشاسته بیشتری در آب حل شود و در نهایت، برنج نشاسته کمتری داشته باشد.
* **اضافه کردن روغن یا سرکه:** اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن یا سرکه به آب در حال جوش، می‌تواند به کاهش نشاسته برنج کمک کند.

**نکات تکمیلی:**

* **بخارپز کردن برنج:** پخت برنج به روش بخارپز، به حفظ مواد مغذی و کاهش نشاسته آن کمک می‌کند.
* **استفاده از قابلمه مناسب:** استفاده از قابلمه نچسب، از ته گرفتن برنج و آزاد شدن نشاسته اضافی جلوگیری می‌کند.
* **توجه به زمان پخت:** پخت بیش از حد برنج، باعث آزاد شدن نشاسته بیشتری می‌شود. به زمان پخت برنج توجه داشته باشید و از پخت زیاد آن خودداری کنید.
* **مصرف متعادل:** حتی با کاهش نشاسته برنج، مصرف متعادل آن را در رژیم غذایی خود حفظ کنید. برنج منبع مهمی از انرژی و برخی مواد مغذی است.

**توجه:**

* میزان کاهش نشاسته با هر روش، بسته به نوع برنج، روش پخت، و زمان خیساندن، متفاوت خواهد بود.
* افرادی که به دلیل بیماری‌هایی مانند دیابت، به دنبال کاهش نشاسته برنج هستند، باید با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.

با استفاده از این روش‌ها، می‌توانید میزان نشاسته برنج را به میزان قابل توجهی کاهش دهید و از مزایای آن بهره‌مند شوید.

در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.