چرا برنج پس از چند روز بوی ترش می‌گیرد

بوی ترش گرفتن برنج پخته بعد از چند روز در ایران (و هر جای دیگری) دلایل متعددی می‌تواند داشته باشد که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

* **رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها:** برنج پخته محیط بسیار مناسبی برای رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها است. این میکروارگانیسم‌ها از کربوهیدرات موجود در برنج تغذیه می‌کنند و موادی تولید می‌کنند که باعث ایجاد بوی ترش و طعم نامطبوع می‌شوند.

* **رطوبت:** رطوبت بالا به رشد میکروارگانیسم‌ها کمک می‌کند. برنج پخته به دلیل داشتن رطوبت زیاد، مستعد فساد سریع‌تر است.

* **دمای نگهداری:** نگهداری برنج پخته در دمای اتاق یا دمای بالا سرعت فساد را افزایش می‌دهد. دمای بالا باعث می‌شود باکتری‌ها و قارچ‌ها سریع‌تر رشد کنند.

* **آلودگی اولیه:** اگر برنج در حین پخت یا بعد از آن با ظروف یا سطوح آلوده تماس پیدا کند، احتمال فساد آن افزایش می‌یابد.

* **نوع برنج:** برخی از انواع برنج به دلیل داشتن نشاسته بیشتر، ممکن است سریع‌تر فاسد شوند.

* **نحوه پخت:** پخت نامناسب برنج (مثلاً نیم‌پز شدن) می‌تواند باعث شود که برنج زودتر فاسد شود.

**راه‌های جلوگیری از ترش شدن برنج:**

* **نگهداری در یخچال:** برنج پخته را باید در اسرع وقت پس از خنک شدن در یخچال نگهداری کرد. دمای پایین یخچال رشد میکروارگانیسم‌ها را کند می‌کند.
* **ظروف دربسته:** برنج را در ظروف دربسته نگهداری کنید تا از ورود هوا و آلودگی جلوگیری شود.
* **مصرف سریع:** سعی کنید برنج پخته را ظرف 1 تا 2 روز مصرف کنید.
* **بهداشت:** از ظروف تمیز و بهداشتی برای پخت و نگهداری برنج استفاده کنید.
* **گرم کردن مجدد:** هنگام گرم کردن مجدد برنج، آن را کاملاً داغ کنید تا باکتری‌های احتمالی از بین بروند.

**نکته مهم:** اگر برنج بوی ترش یا کپک‌زدگی داشت، به هیچ وجه آن را مصرف نکنید، زیرا ممکن است باعث مسمومیت غذایی شود.
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.