چه تفاوتی بین برنج کامفیروز و فجر است

برنج کامفیروز و برنج فجر هر دو از ارقام محبوب و پرطرفدار برنج در ایران هستند، اما تفاوت‌های قابل توجهی با یکدیگر دارند که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنم:

**1. منطقه کشت:**

* **کامفیروز:** این برنج بیشتر در منطقه کامفیروز استان فارس کشت می‌شود و به همین دلیل به این نام شناخته می‌شود.
* **فجر:** برنج فجر به طور گسترده در استان‌های شمالی ایران مانند مازندران و گلستان کشت می‌شود.

**2. شکل ظاهری دانه:**

* **کامفیروز:** دانه‌های برنج کامفیروز بلند، قلمی و تا حدودی باریک هستند. رنگ آن سفید متمایل به کرم است.
* **فجر:** دانه‌های برنج فجر نیز بلند هستند، اما نسبت به کامفیروز کمی پهن‌تر و کوتاه‌تر به نظر می‌رسند. رنگ آن سفید متمایل به خاکستری است.

**3. عطر و طعم:**

* **کامفیروز:** برنج کامفیروز به عطر و طعم ملایم و خوشمزه‌اش معروف است. عطر آن پس از پخت بیشتر نمایان می‌شود.
* **فجر:** برنج فجر عطر کمتری نسبت به کامفیروز دارد و طعم آن نیز ملایم است.

**4. بافت پس از پخت:**

* **کامفیروز:** پس از پخت، برنج کامفیروز بافتی نرم، سبک و کمی چسبنده دارد.
* **فجر:** برنج فجر پس از پخت بافتی نسبتاً سفت‌تر و دانه‌دانه دارد و کمتر به هم می‌چسبد.

**5. میزان ری‌دهی:**

* **کامفیروز:** برنج کامفیروز از نظر میزان ری‌دهی (افزایش حجم پس از پخت) عملکرد خوبی دارد و حجم آن پس از پخت به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.
* **فجر:** برنج فجر نیز از نظر ری‌دهی خوب است، اما میزان ری‌دهی آن معمولاً کمی کمتر از کامفیروز است.

**6. قیمت:**

* **کامفیروز:** به دلیل محدودیت کشت و عطر و طعم بهتر، قیمت برنج کامفیروز معمولاً بالاتر از برنج فجر است.
* **فجر:** برنج فجر به دلیل کشت گسترده‌تر و ویژگی‌های دیگر، معمولاً قیمت مناسب‌تری نسبت به کامفیروز دارد.

**7. کاربرد:**

* **کامفیروز:** برنج کامفیروز به دلیل عطر و طعم خوب، بافت نرم و ری‌دهی مناسب، برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند پلو، چلوکباب و خورشت‌ها مناسب است.
* **فجر:** برنج فجر به دلیل بافت دانه‌دانه و قیمت مناسب، برای مصارف روزانه و پخت غذاهایی که نیاز به برنجی با بافت جدا از هم دارند، مانند پلوهای مخلوط و برخی از انواع خوراک‌ها مناسب است.

**خلاصه تفاوت‌ها در جدول:**

| ویژگی | برنج کامفیروز | برنج فجر |
|-----------------|-----------------------------|-----------------------------|
| منطقه کشت | کامفیروز، فارس | مازندران، گلستان |
| شکل دانه | بلند، قلمی، باریک | بلند، کمی پهن‌تر و کوتاه‌تر |
| عطر و طعم | ملایم و خوشمزه، عطر بیشتر | ملایم، عطر کمتر |
| بافت
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.