طرز تهیه برنج زعفرانی چگونه است

برنج زعفرانی یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین انواع برنج در ایران است که در مجالس و مهمانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. در اینجا یک روش ساده و خوشمزه برای تهیه برنج زعفرانی به سبک ایرانی را توضیح می‌دهم:

**مواد لازم:**

* برنج: 3 پیمانه (بهتر است از برنج ایرانی با کیفیت استفاده کنید)
* آب: به میزان لازم (معمولاً دو برابر حجم برنج)
* روغن یا کره: به میزان لازم
* نمک: به میزان لازم
* زعفران ساییده شده: 1/2 قاشق چایخوری (بهتر است از زعفران اصل و مرغوب استفاده کنید)
* گلاب: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

**طرز تهیه:**

1. **آماده‌سازی برنج:**
* برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن کاملاً زلال شود و نشاسته اضافی آن گرفته شود. این کار باعث می‌شود برنج بعد از پخت، دانه‌دانه و مجلسی شود.
* برنج شسته شده را به مدت حداقل 30 دقیقه تا 2 ساعت در آب و نمک خیس کنید. (نسبت نمک به آب باید به اندازه‌ای باشد که آب کمی شور شود.)

2. **آماده‌سازی زعفران:**
* زعفران ساییده شده را در یک فنجان کوچک بریزید و 2-3 قاشق غذاخوری آب جوش به آن اضافه کنید.
* در فنجان را بپوشانید و اجازه دهید زعفران به مدت حداقل 30 دقیقه دم بکشد و رنگ و عطر خود را آزاد کند. (اضافه کردن چند تکه یخ به زعفران در حال دم کشیدن به آزاد شدن بیشتر رنگ آن کمک می‌کند.)
* (اختیاری) برای عطر بیشتر، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری گلاب به زعفران دم‌کشیده اضافه کنید.

3. **پخت برنج:**
* یک قابلمه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و آب را به جوش بیاورید.
* آب نمک برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را به آب جوش اضافه کنید.
* اجازه دهید برنج به مدت 5-8 دقیقه در آب جوش بپزد تا کمی نرم شود. (زمان پخت بسته به نوع برنج متفاوت است. برنج باید کمی نرم شود، اما نباید له شود.)
* برنج را آبکش کنید. (آبکش کردن برنج باید با دقت انجام شود تا دانه‌های برنج آسیب نبینند.)

4. **دم کردن برنج:**
* قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید.
* کمی روغن یا کره در ته قابلمه بریزید. (می‌توانید از سیب زمینی یا نان لواش برای ته دیگ استفاده کنید.)
* برنج آبکش شده را به آرامی در قابلمه بریزید و به صورت مخروطی شکل درآورید.
* مخلوط زعفران دم‌کشیده را به صورت یکنواخت روی برنج بریزید. (می‌توانید مقداری از زعفران را برای تزیین نهایی نگه دارید.)
* در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید.
* حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج به مدت 30-45 دقیقه دم بکشد تا کاملاً پخته و
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.