چه عواملی باعث خراب شدن برنج می‌شود

در ایران، عوامل متعددی می‌توانند باعث خراب شدن برنج شوند. این عوامل را می‌توان به چند دسته اصلی تقسیم کرد:

**1. عوامل مربوط به نگهداری نامناسب:**

* **رطوبت:** مهم‌ترین عامل فساد برنج، رطوبت است. رطوبت بالا باعث رشد قارچ‌ها، کپک‌ها و حشرات می‌شود که به برنج آسیب می‌رسانند. نگهداری برنج در محیط‌های مرطوب مانند زیرزمین‌های نمناک یا انبارهای بدون تهویه مناسب، احتمال خراب شدن آن را افزایش می‌دهد.
* **دما:** دمای بالا نیز می‌تواند به فساد برنج کمک کند. گرمای زیاد باعث تسریع واکنش‌های شیمیایی و فعالیت میکروارگانیسم‌ها می‌شود.
* **نور:** قرار گرفتن برنج در معرض نور مستقیم خورشید می‌تواند باعث تغییر رنگ، کاهش کیفیت و ایجاد طعم نامطبوع در آن شود.
* **تهویه نامناسب:** عدم تهویه مناسب محل نگهداری برنج، باعث افزایش رطوبت و تجمع گازهای ناشی از فعالیت میکروارگانیسم‌ها می‌شود که به فساد برنج کمک می‌کند.
* **آلودگی:** نگهداری برنج در کنار مواد آلوده مانند مواد شیمیایی، کودها یا مواد غذایی فاسد، می‌تواند باعث آلودگی و خراب شدن آن شود.
* **حشرات و آفات:** حشرات و آفات انباری مانند شپشه برنج، می‌توانند به برنج حمله کرده و باعث آسیب دیدن و از بین رفتن آن شوند.

**2. عوامل مربوط به کیفیت اولیه برنج:**

* **نوع برنج:** برخی از انواع برنج، مانند برنج‌های قهوه‌ای، به دلیل داشتن سبوس بیشتر، چربی بالاتری دارند و بیشتر در معرض فساد قرار می‌گیرند.
* **کیفیت برداشت و فرآوری:** برداشت و فرآوری نامناسب برنج، می‌تواند باعث آسیب دیدن دانه‌ها، افزایش رطوبت و آلودگی آن شود.
* **خلوص:** وجود ناخالصی‌هایی مانند سنگ، خاک، کاه و دانه‌های شکسته در برنج، می‌تواند به فساد آن کمک کند.
* **ماندگاری:** هر نوع برنجی ماندگاری مشخصی دارد و اگر بیش از زمان معقول نگهداری شود، احتمال خراب شدن آن بیشتر می‌شود.

**3. عوامل مربوط به بسته‌بندی:**

* **نوع بسته‌بندی:** بسته‌بندی نامناسب مانند کیسه‌های پلاستیکی نازک که قابلیت نفوذ رطوبت و هوا را دارند، می‌تواند باعث فساد برنج شود.
* **آسیب دیدگی بسته‌بندی:** سوراخ شدن یا پارگی بسته‌بندی، باعث ورود رطوبت، هوا و حشرات به داخل آن می‌شود.

**4. عوامل دیگر:**

* **شرایط آب و هوایی:** آب و هوای گرم و مرطوب مناطق شمالی ایران، می‌تواند نگهداری برنج را دشوارتر کند.
* **عدم رعایت اصول بهداشتی:** عدم رعایت اصول بهداشتی در هنگام نگهداری برنج، می‌تواند باعث آلودگی و فساد آن شود.

**برای جلوگیری از خراب شدن برنج، رعایت نکات زیر ضروری است:**

* برنج را در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
* از ظروف یا کیسه‌های دربسته و غیرقابل نفوذ برای نگهداری برنج استفاده کنید.
* از قرار دادن برنج در کنار مواد آلوده خودداری کنید.
* به طور مرتب برنج را بررسی کنید و در صورت مشاهده هرگونه نشانه فساد، آن را جدا کنید
در سایت برنج 118، فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می توانند مشخصات فروشگاه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و محصولات آنها دسترسی داشته باشند. سایت برنج 118 به نشانی https://www.Berenj118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات فروشندگان برنج، عمده فروشی های برنج، تولیدی ها و کارخانه های برنج می باشد.